Ihre Ofenplatten konstant halten – auch dann, wenn die Umgebungstemperatur schwankt
Falls in Ihrem Produktionsbereich starke Temperaturschwankungen auftreten, kennen Sie das Problem. Einen Moment lang ist alles in Ordnung – im nächsten Moment weht ein kalter Luftzug herein oder man legt eine Schale mit gefrorenen Produkten in den Ofen. Dadurch sinkt die Temperatur der Ofenplatten stark. Man kann nicht einfach nur einen Regler einstellen und hoffen, dass die Temperatur konstant bleibt.
Daher kommt die Echtzeitkompensation ins Spiel. Es handelt sich dabei um eine Methode, mit der der Ofen gegen die Kälte ankämpft, damit das Gebäck nicht ruiniert wird.
Warum Quarzlampen?
Herkömmliche Heizelemente sind zu langsam. Es dauert eine Ewigkeit, bis sie erhitzt sind – und noch länger, bis sie abkühlen. Quarzlampen hingegen erreichen ihre volle Leistung fast sofort. Wir verbinden diese Lampen mit PID-Reglern sowie schnell reagierenden Thermokupolen. Das System überwacht ständig den Unterschied zwischen der aktuellen Temperatur und der gewünschten Temperatur. Sobald die Temperatur sinkt, sendet der Regler mehr Spannung an die Lampen. Das geschieht in Millisekunden – ohne Probleme, einfach eine konstante Heizung.
Die technischen Aspekte
Wir verwenden eine Doppelröhrenanordnung. Warum? Weil dadurch die Wärme gleichmäßig verteilt wird – somit entstehen keine kühlen Stellen auf den Ofenplatten.
Aber Achtung: Diese Lampen werden sehr heiß. Wenn man die Leistung zu hoch einstellt und auf die Belüftung vergisst, kann das Problematische Folgen haben. Die Lampen können beschädigt werden – oder schlimmer noch: Die Isolierung der Leitungen kann schmelzen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kühlventilatoren stark genug sind, um die entstehende Wärme abzuführen.
Kabelverbindungen ohne Probleme
Die meisten dieser Systeme verwenden R7- oder Sk15-Stecker. Dadurch ist das Austauschen der Lampen schnell und einfach.
Ein wichtiger Tipp: Verwenden Sie Silikonkabel für hohe Temperaturen. Standard-PVC-Kabel werden unter der starken Wärmebrücke spröde und reißen. Überprüfen Sie außerdem Ihre Solid-State-Relais. Befestigen Sie sie an einem geeigneten Kühlkörper. Wenn ein Solid-State-Relais überhitzt, kann es versagen – das bedeutet, der Ofen heizt weiter, bis er kaputt geht. Dadurch entsteht beschädigtes Gebäck – und ein wirklich schlechter Tag.