Mengapa kita menggunakan tabung kuarsa untuk pemanasan yang presisi
Sebagian besar elemen pemanas memiliki kecepatan pemanasan yang terlalu lambat. Elemen-elemen tersebut berat, mempertahankan panas dalam waktu yang lama, sehingga sulit untuk mencapai suhu yang tepat saat proses pemanggangan yang rumit dilakukan.
Itulah mengapa kita menggunakan tabung kuarsa berkualitas tinggi di dalam oven konveksi berbahan baja tahan karat. Kuarsa tidak memiliki masalah “keterlambatan termal”. Kuarsa akan langsung memanas atau mendingin begitu Anda memerintahkannya.
Respons instan
Jika Anda ingin mengontrol suhu secara bertahap, Anda membutuhkan sumber panas yang dapat bereaksi dalam hitungan detik, bukan menit. Dengan menggunakan kuarsa, kita dapat menyalakan dan mematikan aliran listrik dengan cepat. Begitu kontroler memutus aliran listrik, suhu akan langsung turun. Hal ini menghindari masalah “kelebihan panas” yang sering terjadi pada kumparan logam biasa. Anda dapat beralih dari mode pemanasan tinggi ke mode pemeliharaan suhu rendah tanpa perlu menunggu oven melepaskan energi berlebihnya. Sistem ini benar-benar efektif.
Konstruksi
Tabung-tabung kuarsa ini dibungkus dalam rangka baja tahan karat jenis 304 atau 316. Baja ini berfungsi untuk memegang semua komponen tersebut dan memantulkan radiasi inframerah kembali ke produk yang dipanggang. Karena kuarsa bersifat transparan, radiasi gelombang pendek akan langsung masuk ke dalam makanan. Sementara itu, kipas konveksi akan membuat udara bergerak sehingga permukaan makanan tidak gosong, sedangkan bagian tengahnya tetap segar.
Kompromi yang harus diterima
Tidak ada yang sempurna. Kecepatan pemanasan yang tinggi ini memiliki kelemahan: kuarsa mudah rapuh. Jika oven bergetar terlalu keras, atau jika seseorang membersihkannya dengan cara yang kasar, tabung kuarsa tersebut bisa pecah. Anda juga perlu memperhatikan cara memasang braket penyangga tabung kuarsa tersebut. Jangan pasangnya terlalu ketat ke rangka baja, karena hal tersebut akan menyebabkan tabung kuarsa pecah akibat pemuaian saat dipanaskan. Tabung kuarsa membutuhkan sedikit ruang untuk “bernapas”.
Tips terakhir mengenai kabel
Jangan gunakan kontaktor mekanis. Sistem ini membutuhkan pengalihan arus secara kontinu, dan kontaktor mekanis akan cepat rusak. Sebaiknya gunakan relay solid-state (SSR). SSR mampu menangani pengalihan arus frekuensi tinggi tanpa mengalami kerusakan.