Mengapa kita menggunakan tiub kuarsa untuk pemanasan yang tepat
Kebanyakan elemen pemanas berfungsi dengan sangat perlahan. Ia berat, serta menyimpan haba untuk jangka masa yang lama. Ini menyukarkan proses pencapaian suhu yang tepat semasa proses memasak yang kompleks.
Itulah sebabnya kita menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi di dalam ketuhar konveksi keluli tahan karat kita. Kuarsa tidak mempunyai masalah “kelewatan haba”. Ia akan panas dan sejuk dengan cepat setelah diberi arahan untuk berbuat demikian.
Untuk mendapatkan respons yang segera
Jika anda ingin mengawal suhu secara berperingkat, anda memerlukan sumber haba yang dapat bertindak balas dalam beberapa saat sahaja, bukan minit-minit. Dengan penggunaan kuarsa, kita boleh menghidupkan atau mematikan kuasa dengan cepat. Sebaik sahaja kawalan suhu dimatikan, haba akan berkurangan dengan segera. Ini dapat mengelakkan masalah suhu yang berlebihan yang sering berlaku pada elemen pemanas logam biasa. Anda boleh beralih dari suhu tinggi ke suhu rendah tanpa perlu menunggu ketuhar untuk melepaskan tenaga berlebihan.
Cara penyusunan
Kita melapisi tiub kuarsa ini dengan kerangka keluli tahan karat jenis 304 atau 316. Keluli ini berfungsi sebagai penyangga yang kuat, serta membantu memantulkan sinaran inframerah kembali ke produk yang diproses.
Oleh kerana kuarsa itu telus, sinaran gelombang pendek akan masuk terus ke dalam makanan. Pada masa yang sama, kipas konveksi pula membantu mengalirkan udara, agar permukaan makanan tidak terbakar manakala bahagian dalamnya tetap segar.
Kompromi yang perlu diterima
Tiada apa yang sempurna. Kecepatan ini mempunyai kelemahannya sendiri: kuarsa mudah pecah. Jika ketuhar bergetar terlalu banyak, atau jika seseorang membersihkannya dengan kasar, tiub tersebut akan pecah. Anda juga perlu berhati-hati dalam memasang tiub tersebut. Jangan pasangnya terlalu ketat pada kerangka keluli, kerana ia boleh pecah apabila mengembang akibat haba yang tinggi. Tiub tersebut memerlukan sedikit ruang untuk “bernafas”.
Satu lagi tips berkaitan kabel: jangan gunakan kontaktor mekanikal. Sistem ini memerlukan pengoperasian yang berterusan, dan kontaktor mekanikal akan rosak akibat beban yang tinggi. Sebaliknya, gunakan relay jenis solid-state (SSR). Ia mampu mengendalikan perubahan frekuensi yang tinggi tanpa masalah.