इन्फ्रारेड तकनीक से अपनी बेकिंग प्रक्रिया को तेज करें!
क्या आपको ऐसा लगता है कि आपके कन्वेक्शन ओवन पर्याप्त रूप से काम नहीं कर पा रहे हैं? आप अधिक मात्रा में उत्पादों को तैयार करना चाहते हैं, लेकिन ऐसा करने में कठिनाई हो रही है। ऐसा इसलिए होता है, क्योंकि हवा में ऊष्मा को स्थानांतरित करने की क्षमता बहुत कम होती है।
यहीं पर 1000W की शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंपों की भूमिका आती है। ऐसी लैंपें गर्म हवा के बजाय सीधे उत्पादों की सतह पर ऊष्मा पहुँचाती हैं। यह एक अलग प्रकार की ऊष्मा है… और यह उत्पादों को बहुत कम समय में ही उचित तापमान तक पहुँचा देती है।
उचित गति प्राप्त करना
1000W की लैंपें आपको वह ऊष्मा प्रदान करती हैं, जिसकी आपको आवश्यकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको बड़े ओवनों के गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ता… ऐसी लैंपें कुछ ही सेकंड में ही पूरी तरह गर्म हो जाती हैं।
अपनी बेकिंग लाइन में ऐसी लैंपें लगाकर, आप “हीटिंग ज़ोन” बना सकते हैं… इससे आप अपने उत्पादन की गति को नियंत्रित कर सकते हैं। आप बेल्ट की गति बढ़ा सकते हैं, बिना इस चिंता के कि कच्चा आटा पैकेजिंग स्टेशन तक पहुँचने में देरी होगी।
उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री
हम ऐसी लैंपों में उच्च गुणवत्ता वाला क्वार्ट्ज ग्लास ही इस्तेमाल करते हैं… क्योंकि 1000W की ऊर्जा से बहुत दबाव पड़ता है, और सामान्य ग्लास टूट सकता है।
हम R7s या SK15 कनेक्टरों का भी उपयोग करते हैं… क्योंकि जब कोई लैंप खराब हो जाता है, तो आपको तुरंत उसे बदलने की आवश्यकता होती है… ऐसा करने में कुछ ही मिनट लगते हैं।
सावधान रहें…
शॉर्टवेव इन्फ्रारेड लैंप बहुत शक्तिशाली होते हैं… अगर बेल्ट की गति कम हो जाए, या लैंप बहुत नीचे हों, तो उत्पादों का ऊपरी हिस्सा जल सकता है… इसलिए लैंपों की ऊँचाई एवं ऊर्जा सेटिंगों पर ध्यान देना आवश्यक है।
एक और बात…
अगर आप ऐसी लैंपों को बड़ी संख्या में इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अपने एक्जॉस्ट हुडों की जाँच अवश्य करें… क्योंकि ऐसी लैंपें बहुत ऊर्जा उत्पन्न करती हैं… इससे आपका कार्यस्थल जल्दी ही गर्म हो सकता है।