ओवन का तापमान सही तरीके से नियंत्रित करें (बिना किसी परेशानी के)
आजकल की अधिकांश “स्मार्ट” रसोईयों में पुराने थर्मोस्टेटों का उपयोग नहीं किया जाता। ऐसी रसोईयों में एआई-चालित सिस्टमों का उपयोग किया जाता है, जो तापमान को सही तरीके से नियंत्रित करते हैं। डेक ओवन में, हीटिंग एलिमेंट ही सब कुछ संभालता है।
हमने पारंपरिक हीटिंग कोइलों के बजाय उच्च-सटीकता वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग किया है। क्यों? क्योंकि इन्फ्रारेड लैंप तुरंत ही प्रतिक्रिया देते हैं। जब सिस्टम ओवन को तापमान समायोजित करने का निर्देश देता है, तो यह तुरंत ही हो जाता है… तीन मिनट बाद नहीं।
आदर्श तापमान प्राप्त करने का रहस्य
आदर्श तापमान प्राप्त करने हेतु, हम वॉटेज एवं लंबाई के अनुपात पर ध्यान देते हैं। यह तो तकनीकी बात लगती है, लेकिन इसका मतलब यह है कि जब ओवन का दरवाजा खोला जाता है, तो गर्मी तुरंत ही बाहर निकल जाती है… अब फिर से पत्थर के गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ता।
हम क्वार्ट्ज ट्यूबों पर भी ध्यान देते हैं… हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड का उपयोग करके आटे के अंदर तेजी से गर्मी पहुँचाते हैं… जबकि मीडियम-वेव इन्फ्रारेड का उपयोग करके सुनहरे-भूरे रंग की सतह प्राप्त की जाती है… बिना आटे के अंदरुनी हिस्से को जलाए।
आपकी रसोई के अनुकूल डिज़ाइन
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं… ताकि काँच समय के साथ धुंधला न हो। इसके अलावा, हम जानते हैं कि हर रसोई अलग-अलग होती है… चाहे आपको किसी विशेष लंबाई या कनेक्टर की आवश्यकता हो, हम उसे वैसे ही बना सकते हैं।
यदि आप केवल पुराने लैंप को बदलना चाहते हैं, तो हम यह सुनिश्चित करते हैं कि नए लैंप के पिन आपकी मौजूदा वायरिंग से मेल खाएं… यह तो बहुत ही आसान है… आपको पूरी रसोई की वायरिंग बदलने की आवश्यकता ही नहीं है।
हम काँच पर विशेष कोटिंग भी लगाते हैं… इससे गर्मी सीधे खाने की सतह तक पहुँचती है… जिससे सस्ते लैंपों में होने वाली समस्याओं से बचा जा सकता है।
कुछ ऐसी बातें, जिन पर ध्यान देना आवश्यक है
उच्च सटीकता तो अच्छी है… लेकिन यह बहुत ही तीव्र भी हो सकती है… ऐसे उच्च-वॉटेज वाले लैंप बहुत ही तेज़ गर्मी उत्पन्न करते हैं।
यदि आपके ओवन में ठीक से वेंटेशन न हो, तो आपका कंट्रोल बोर्ड जल सकता है… या तारों की इन्सुलेशन पर भी असर पड़ सकता है… यह तो बहुत ही खराब स्थिति होगी।
ध्यान रखें कि आपका वोल्टेज एवं वॉटेज आपकी बिजली आपूर्ति से मेल खाए… यदि आप अपने सर्किटरी को अपग्रेड न करें, तो आपको लगातार फ्यूज टूटने की समस्या होगी… इसके अलावा, अपने सेंसरों की भी जाँच करें… उन्हें खाने की वास्तविक सतह का ही पता लेना चाहिए… न कि उसके आसपास की हवा का… वरना आपका तापमान लक्ष्य से अधिक हो जाएगा।