오븐의 온도를 정확하게 조절하는 방법 (고생할 필요 없이)
대부분의 스마트 주방에서는 기존의 온도 조절기를 사용하지 않습니다. 대신, 온도를 실제로 “판단”할 수 있는 AI 기반 시스템을 사용합니다. 디크 오븐의 경우, 가열 요소가 모든 작업을 담당합니다.
우리는 기존의 가열 코일 대신 고정밀한 적외선 램프를 사용합니다. 왜냐하면 적외선은 즉시 반응하기 때문입니다. 시스템이 오븐의 온도를 조절하라고 지시하면, 바로 그 순간에 온도가 조절됩니다. 3분 후가 아니죠.
완벽한 크러스트를 얻는 비결
정확한 온도를 유지하기 위해, 우리는 와트수와 길이의 비율에 매우 신경을 씁니다. 이는 기술적인 개념처럼 들릴 수 있지만, 실제로는 이렇게 의미됩니다: 오븐 문을 열면 열기가 즉시 밖으로 나가고, 오븐도 거의 즉시 다시 가열됩니다. 이제는 돌이 다시 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다.
또한, 석영관에도 세심한 주의를 기울입니다. 단파 적외선을 사용하면 반죽 깊은 곳까지 빠르게 열을 전달할 수 있으며, 중파 적외선을 사용하면 내부가 타지 않으면서 황금색 크러스트를 만들 수 있습니다.
귀하의 주방 환경에 맞게 설계됨
우리는 고순도 석영을 사용하여 유리가 시간이 지나도 흐려지지 않도록 합니다. 게다가, 모든 주방이 다르다는 것을 알고 있습니다. 특정 길이나 커넥터가 필요하다면, 우리가 그에 맞게 제작해 드립니다.
기존 램프를 교체할 경우, 핀이 기존 배선과 잘 맞도록 해줍니다. 복잡한 배선 작업 없이 간단하게 교체할 수 있습니다.
또한, 유리에 특수 코팅을 추가하여 열이 음식이 있는 곳에 정확하게 전달되도록 합니다. 이렇게 하면 저급한 램프에서 발생하는 문제인 “열점”을 줄일 수 있습니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
정밀도는 좋지만, 너무 높은 성능도 문제가 될 수 있습니다. 이러한 고출력 램프는 매우 강한 열을 발생시킵니다.
오븐의 환기가 제대로 되지 않는 경우, 제어 보드가 손상되거나 전선의 절연체가 녹을 수 있습니다. 이는 원치 않는 상황입니다.
전압과 와트수가 전원 공급 장치와 정확히 일치하는지 확인하세요. 회로를 업그레이드하지 않고 너무 높은 성능을 사용하면, 계속해서 차단기가 작동할 것입니다. 또한, 센서도 반드시 확인해야 합니다. 센서는 음식 주변의 공기가 아니라 음식의 실제 표면 온도를 측정해야 합니다. 그렇지 않으면 목표 온도를 초과할 수 있습니다.