Поддержание стабильной температуры в печах для выпечки хлеба с высокой частотой работы
Если вы управляете пекарней с большим объемом производства, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Печь постоянно включается и выключается, и если нагревательные элементы замедленно разогреваются, это негативно сказывается на качестве корки хлеба. Нельзя допускать такой ситуации, когда печь продолжает нагреваться, пока хлеб уже готовится.
Именно поэтому мы создали специальные инфракрасные лампы, которые мгновенно достигают необходимой температуры. Никакого ожидания — только мгновенный нагрев.
Почему скорость так важна
Мы используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения. Это означает, что мы опускаем лишние этапы в процессе нагрева. Обычные нагревательные элементы тратят время на нагрев воздуха вокруг себя. Наші кварцевые элементы не делают этого — они направляют излучение прямо в тесто. Поскольку кварцевый корпус имеет минимальную теплоемкость, лампа не тратит энергию на свое собственное нагревание — она сразу же передает тепло внутрь.
Выживание в условиях постоянных включений/выключений
Постоянные включения/выключения сильно нагружают нагревательные элементы. Это как бег марафона с короткими отрезками бега — со временем элементы ломаются. Большинство обычных ламп быстро изнашиваются под такой нагрузкой. Мы решаем эту проблему с помощью газовой среды, содержащей галогены. Это предотвращает испарение вольфрама, благодаря чему нагревательный элемент остается толстым и стабильным. Мощность лампы остается одинаковой даже после тысяч циклов работы. Просто лампа служит дольше.
Несколько советов по установке
Эти лампы являются заменителями для существующих устройств, поэтому они будут сочетаться с вашей текущей системой. Но перед тем, как включить лампу, проверьте контроллеры. Высокомощные лампы создают сильный пик потребления энергии при включении. Если контакторы не рассчитаны на такой пик, это может привести к повреждению контактов. Это простая проверка, которая поможет избежать проблем в будущем.
Еще один совет: будьте осторожны с руками. Мы подобрали оптимальную толщину кварцевого корпуса для максимального передачи тепла, но это делает лампы более хрупкими. Носите перчатки. Если жир с кожи попадет на стекло, это может привести к появлению точек повышенной температуры, что может привести к трещинам на лампе. Держите лампы в чистоте — тогда корка хлеба будет идеальной.