Прекратите бороться с проблемами неравномерного нагрева в духовках. Бывало ли у вас такое: вы достаете противень из духовки, а края продукта уже обгорели, а центр остается сырым? Это раздражает. В итоге приходится выбрасывать большую часть продукта, а качество корочки становится неравномерным.
Большинство духовок сталкиваются с этой проблемой, потому что они используют для нагрева воздух. Края продукта подвергаются наибольшему нагреву, а центр не успевает нагреться. Мы решили эту проблему, заменив традиционные нагреватели на инфракрасные нагреватели на основе кварцевых трубок. Вместо того чтобы ждать, пока нагреется воздух, мы направляем излучаемую энергию прямо на продукт.
Как это работает Представьте, что вы находитесь на солнце в холодный день. Вы не ждете, пока нагреется воздух вокруг вас; вы сразу чувствуете тепло на коже. Именно так и работают эти кварцевые трубки.
Мы также не просто помещаем их туда произвольно. Мы располагаем трубки в определенном порядке, чтобы устранить проблемы с неравномерным нагревом в углах.
Технические характеристики Мы используем высококачественный фьюзированный кварц. Почему? Потому что он может выдерживать большие перепады температур без трещин. Мы также точно располагаем нагревательные элементы, чтобы избежать проблем с перегревом.
Самое лучшее — это скорость нагрева. Очень быстро.
Если вы использовали тяжелые чугунные нагреватели, вы знаете, как долго приходится ждать, пока духовка нагреется. Эти трубки достигают нужной температуры за секунды. Это значительно ускоряет процесс выпечки.
Нужно ли обращать внимание на мощность? Есть один недостаток: поскольку эти нагреватели очень мощные, они создают большую нагрузку на систему питания.
Если вы хотите сократить время выпечки, убедитесь, что ваша электропроводка и контакторы справляются с такой нагрузкой. Если вы перегрузите цепь, это может повредить контроллеры, а этого никто не хочет.
Как это установить Вам не нужно полностью менять конструкцию кухни, чтобы использовать эти нагреватели. Они предназначены для замены существующих нагревателей. Вы просто подключаете их к существующим контроллерам PID, и все готово.
А когда одна из трубок сломается — а это неизбежно — вы просто заменяете ее. Не нужно разбирать всю конструкцию. Вы можете продолжать использовать духовку, а объем производства останется неизменным.