Hãy ngừng để lò nướng làm chậm quá trình sản xuất của bạn đi!
Nếu bạn đang vận hành dây chuyền nướng bánh, chắc hẳn bạn đã biết rõ những khó khăn mà nó gây ra. Bạn muốn tăng tốc độ nướng lên, nhưng lại gặp trở ngại ở giai đoạn làm nóng. Các lò nướng thông thường hoạt động khá chậm; chúng phụ thuộc vào luồng không khí di chuyển, và việc truyền nhiệt qua không khí cũng mất khá nhiều thời gian.
Chúng tôi sử dụng bóng đèn hồng ngoại công suất cao 220V để truyền nhiệt trực tiếp vào sản phẩm, mà không cần sử dụng luồng không khí. Bí mật nằm ở bước sóng ánh sáng. Bên trong bóng đèn này, sợi wolfram nằm bên trong thủy tinh có độ tinh khiết cao. Khi có dòng điện chạy qua, nó tạo ra bức xạ sóng ngắn, giúp truyền nhiệt sâu hơn vào bề mặt bánh so với bức xạ sóng trung bình. Nhờ vậy, nhiệt độ bánh tăng lên nhanh chóng. Vì năng lượng được truyền nhanh, bạn có thể tăng tốc độ dây chuyền vận chuyển bánh mà không lo lắng về việc bánh chưa chín đều. Nếu sử dụng bóng đèn có công suất cao hơn trong cùng một khu vực, bạn sẽ có mật độ nhiệt cao hơn, từ đó bánh sẽ đạt nhiệt độ mong muốn nhanh hơn và không cần ở trong lò lâu.
Cách lắp đặt
Chúng tôi sử dụng thủy tinh vì nó có khả năng chịu được những thay đổi nhiệt độ đột ngột mà không bị nứt. Vì chúng được thiết kế cho điện áp 220V, nên chúng có thể được kết nối trực tiếp vào hệ thống điện công nghiệp. Không cần sử dụng biến áp phức tạp hay dây điện rườm rà. Đây là cách lắp đặt đơn giản.
Nhưng cần lưu ý: những bóng đèn này rất nóng. Nếu các bộ phận phản chiếu ánh sáng không được đảm bảo chất lượng, bạn sẽ lãng phí 30% năng lượng để làm nóng khung kim loại của lò thay vì làm nóng bánh. Đó là sự lãng phí tiền bạc.
Tốc độ nướng nhanh hơn, nhưng cần chú ý đến lớp vỏ bánh
Khi chuyển sang sử dụng bóng đèn hồng ngoại, bạn có thể tăng tốc độ nướng lên đáng kể. Bạn có thể rút ngắn thời gian nướng hoặc tăng tốc độ dây chuyền vận chuyển bánh. Chỉ cần chú ý: bóng đèn có cường độ ánh sáng cao, nên nếu bóng đèn quá gần bánh, bề mặt bánh sẽ bị cháy trước khi phần bên trong bánh chín. Bạn cần dành thời gian để điều chỉnh khoảng cách giữa bóng đèn và bánh. Khi làm được điều đó, bạn sẽ có lớp vỏ bánh hoàn hảo và phần bên trong bánh chín đều mỗi lần nướng.