دیگر نباید از استفاده از لامپهای گرمایشی معمولی برای فرهای نانوایی خود راضی شویم.
بیایید صادق باشیم: فرهای سفارشی برای نانوایی، دارای ابعاد و شکلهای عجیبی هستند. با وجود این منحنیها و ابعاد غیرمنتظره، قرار دادن یک لامپ IR استاندارد در این فرها کار بسیار دشواری است.
معمولاً، مردم سعی میکنند از لامپهایی استفاده کنند که تقریباً مناسب باشند؛ اما این روش منجر به سوختن لبههای نان میشود. یا حتی بدتر، لامپ خیلی زود خراب میشود، چون برای آن فضا مناسب نیست.
ما این مشکل را با ساخت لامپهای IR سفارشی بر اساس ابعاد دقیق فر، حل میکنیم. دیگر نیازی به حدس زدن یا تلاش برای جا دادن لامپ در فضای محدود نیست.
نحوه کارکرد گرمایش
ما از سیمهای نیکرومی استفاده میکنیم که درون کوارتز با خلوص بالا قرار دارند. اگر از لامپهای هالوژنی استفاده کردهاید، میدانید که آنها به یک چرخه گازی وابسته هستند؛ اما این لامپها متفاوت هستند. نیکروم باعث ایجاد گرمای یکنواخت و قابل پیشبینی میشود.
این همان راز دستیابی به پوسته طلایی-قهوهای بدون سوختن سطح نان است.
ما واتاژ و ولتاژ لامپ را طوری تنظیم میکنیم که با شبکه برق شما سازگار باشد. اگر فضای کافی ندارید اما نیاز به گرمای زیادی دارید، ما تراکم سیمها را افزایش میدهیم. توجه داشته باشید که گرمای بیشتر در فضای کوچک، باعث گرم شدن بیش از حد کوارتز میشود؛ بنابراین باید جریان هوا را به خوبی تنظیم کنید تا کوارتز بیش از حد گرم نشود.
ساخت لامپهای مناسب برای فر
ما فقط طول لامپها را کوتاه نمیکنیم؛ بلکه سرهای لامپها را نیز به گونهای سفارشی میسازیم که با سیمهای فر شما سازگار باشند. اگر به طول سیمهای خاصی یا کانکتورهای ویژهای نیاز دارید، ما آنها را سفارشی میسازیم تا بتوانید آنها را به راحتی در فر قرار دهید.
همچنین، اگر میخواهید لامپ شفاف داشته باشید، از لامپهای IR کوتاهموج استفاده میکنیم؛ این لامپها برای گرم کردن سطح نان مناسب هستند. اما اگر نیاز به گرمای عمیقتر در داخل نان دارید، از لامپهای پوششدار استفاده میکنیم.
نکات مهم درباره نگهداری لامپها
قطعات سفارشی برای عملکرد بهتر عالی هستند؛ اما نمیتوانید در شب و در هنگام خرابی، به فروشنده محلی مراجعه کنید و جایگزین مناسبی پیدا کنید.
برای خودتان کاری انجام دهید: حداقل دو ست یدکی در اختیار داشته باشید.
این کار خیلی ارزانتر از این است که کل فر شما از کار بیفتد. البته، ما این لامپها را طوری ساختهایم که در برابر رطوبت و کثیفی مقاومت کنند؛ اما به یاد داشته باشید که کوارتز همچنان شیشه است. هنگام نصب لامپها، مراقب باشید تا آسیبی به آنها نرسد. یک حرکت اشتباه یا برخورد شدید، میتواند باعث ترک خوردن لامپ شود.