Remplacement des tubes infrarouges de 250 W de votre four à pizza
Pour être honnête : les ampoules de remplacement fournies par le fabricant pour les fours à pizza importés sont généralement trop chères. Lorsque le coût d’une pièce de marque semble exorbitant, il est logique de chercher un remplaçant adapté.
Mais attention : il ne s’agit pas simplement de remplacer une ampoule. Il s’agit en fait d’installer un radiateur thermique conçu pour délivrer de la chaleur à la pâte. Si vous faites erreur, vous risquez non seulement de perdre l’ampoule, mais aussi de endommager votre appareil.
Choisir la bonne puissance
La valeur de 250 W n’est pas indicative ; c’est cette puissance qui permet d’obtenir une croûte dorée parfaitement cuitée. Si vous utilisez une puissance trop faible, votre pizza restera pâle. Si vous utilisez une puissance trop élevée, vous risquez de brûler le panneau de contrôle ou les garnitures, tandis que le centre de la pizza reste cru.
Vérifiez absolument la tension électrique. Brancher un tube de 230 V dans un circuit de 110 V signifie qu’il ne se réchauffera jamais correctement. Inversement, le filament pourrait se brûler en quelques heures.
Le matériel à l’intérieur du tube
La plupart de ces tubes utilisent du quartz, car ce matériau peut résister aux chocs. En un instant, la température peut passer de celle de la pièce à 600 °C. Le verre ordinaire se briserait immédiatement. À l’intérieur, il y a du gaz halogène qui permet au tungstène de rester en contact avec le fil, ce qui prolonge la durée de vie de l’ampoule. C’est un petit truc simple, mais qui évite de devoir remplacer ces ampoules toutes les semaines.
Un conseil : vérifiez bien vos connecteurs. Qu’il s’agisse de connecteurs R7 ou d’autres types, ils doivent être bien serrés. S’ils ne le sont pas, des étincelles peuvent apparaître, ce qui endommage les connecteurs. Utilisez toujours des gants.
Les points à surveiller
Ces tubes fonctionnent très rapidement… mais ils sont également extrêmement fragiles.
Surtout, ne touchez jamais le verre à mains nues. Une simple empreinte grasse peut créer un point chaud, ce qui endommage le quartz. Utilisez toujours des gants. De plus, gardez à l’esprit que les tubes vendus par des tiers peuvent ne pas fonctionner de la même manière que les modèles originaux. La chaleur infrarouge de haute densité peut assécher la surface de la croûte plus rapidement que prévu. Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson jusqu’à obtenir le résultat souhaité.