Dlaczego zamiast drutów grzewczych używamy kryształu kwarcowego?
Większość pieców do pieczenia chleba funkcjonuje w ten sam sposób – wykorzystują stare, tradycyjne druty rezystancyjne. Te druty nagrzewają powietrze, a potem to powietrze ma nagrzać chleb. To powolny proces. Duża ilość energii ginie bezużytecznie w powietrzu, więc trzeba długo czekać, aż piec osiągnie odpowiednią temperaturę.
My postępujemy inaczej. Używamy żarowych tub z kryształu kwarcowego. Zamiast marnować czas na nagrzewanie powietrza wokół produktu, te tuby przekazują ciepło bezpośrednio na jego powierzchnię. To szybki i efektywny sposób nagrzewania.
Tajemnica kryształu kwarcowego
Kryształ kwarcowy pozwala na przepuszczenie energii o dużej intensywności bez jej utraty. Wewnątrz tuby znajduje się filament z wolframu, umieszczony w próżni lub wypełnieniu halogenowym. Dzięki temu filament może osiągnąć dużą temperaturę, bez ryzyka jego spalenia. Rezultatem jest szybsze nagrzewanie produktu. Ciepło porusza się z prędkością światła – to już maksymalna prędkość, jaką można osiągnąć.
Oszczędność pieniędzy (i kilka ostrzeżeń)
Twój rachunek za prąd będzie ci wdzięczny. Nie płacisz za nagrzewanie ogromnej metalowej obudowy, ale tylko za nagrzewanie ciasta. To pomaga zmniejszyć stałe zużycie energii, które negatywnie wpływa na twoje zyski.
Jednak istnieje jeden problem: to ciepło jest intensywne i skoncentrowane w jednym miejscu. Jeśli twój produkt znajduje się zbyt blisko tuby, górna część produktu może się przypalić, zanim środek zostanie nagrany. Musisz dostosować prędkość transportu produktu oraz odległość pomiędzy tubą a produktem, aby uniknąć takich sytuacji.
Konfiguracja urządzenia
Dobra wiadomość jest taka, że te tuby mogą zastąpić stare elementy grzewcze. Jeśli masz stary układ grzewczy, te tuby będą pasować idealnie. Możemy dostosować moc i napięcie do specyfikacji twojej sieci energetycznej. Ponadto kryształ kwarcowy jest chemicznie obojętny, więc nie reaguje z żadnymi oparami w twoim piekle.
Jednak istnieje jedno ważne ostrzeżenie: kryształ kwarcowy jest kruchy. Jeśli twoi pracownicy będą obsługiwać te tuby brudnymi rękami, oleje z ich skóry mogą spowodować powstanie punktów o wysokiej temperaturze na szkle. To może doprowadzić do pęknięcia tuby. Poproś swoich pracowników, aby podczas instalacji nosili czyste rękawice. Trochę uwagi wystarczy, by chronić szkło przed uszkodzeniami spowodowanymi ciepłem.