Przestańcie walczyć z problemem „gorących punktów” w piecach
Czy kiedykolwiek wyciągnęliście tacę z pieca, aby odkryć, że jej krawędzie są spalone, podczas gdy środek nadal jest chłodny? To frustrujące. W rezultacie tracicie dużą ilość produktu, a jakość skórki jest nierówna.
Większość pieców ma z tym problem, ponieważ polegają na ogrzewaniu powietrza. Krawędzie są najbardziej narażone na wysoką temperaturę, natomiast środek nie może temu sprostać. Rozwiązaliśmy ten problem, używając grzałek infradźwiękowych na bazie kwarcowych rurek. Zamiast czekać, aż powietrze się ociepli, energię promieniową kierujemy bezpośrednio na produkt.
Jak to właściwie działa?
Można to porównać do stania w słońcu w zimny dzień. Nie musimy czekać, aż powietrze wokół nas się ociepli – natychmiast odczuwamy ciepło na skórze. Tak właśnie działają te kwarcowe rurki.
Nie umieszczamy ich przypadkowo. Planujemy ich rozmieszczenie tak, aby były równomiernie rozłożone po całym piecu. Ustawiamy moc grzałek tak, aby te irytujące „chłodne punkty” w rogach zniknęły.
Sprzęt, który stoi za tym rozwiązaniem
Używamy kwarcu o wysokiej czystości. Dlaczego? Ponieważ może on wytrzymać dużé wahania temperatury bez pęknięć. Rurki są idealnie ustawione, więc nie musimy się martwić o problemy z przepięciami.
Najlepszą cechą tych grzałek jest szybkość działania – naprawdę szybka.
Jeśli używaliście tradycyjnych elementów grzewczych z żeliwa, wiecie, jak długo trzeba czekać, aż piec osiągnie odpowiednią temperaturę. Te rurki osiągają pożądaną temperaturę w zaledwie kilka sekund. To zmienia cały rytm pracy w kuchni.
Uwaga dotycząca mocy
Jest jednak jeden problem: ponieważ te grzałki są tak potężne, wywierają duże obciążenie na system zasilania. Jeśli chcecie skrócić czas pieczenia, upewnijcie się, że wasze przewody i elementy sterujące mogą poradzić sobie z tym obciążeniem. Jeśli przeciążycie obwód, uszkodzicie kontrolery, a tego nikt nie chce.
Jak to uruchomić?
Nie musicie demontować całej kuchenki, aby to zadziałało. Te grzałki są zaprojektowane jako zamienniki dla istniejących elementów grzewczych. Wystarczy je podłączyć do istniejących kontrolerów PID, a wszystko będzie działać dobrze.
A gdy jedna z rurek się zepsuje – co i tak się zdarza – wystarczy ją wymienić. Nie trzeba demontować całego urządzenia. Wasza praca będzie kontynuować się bez przerwy, a wydajność pozostanie stabilna.