Por que usamos tubos de quartzo para aquecimento preciso
A maioria dos elementos de aquecimento é muito lenta. Eles são pesados, retêm o calor por um período excessivamente longo e dificultam o controle da temperatura em processos de cozimento complexos.
É por isso que utilizamos tubos de quartzo de alta pureza dentro dos fornos de convecção feitos de aço inoxidável. O quartzo não apresenta esse problema de “atraso térmico”. Ele esquenta e esfria quase imediatamente, assim que recebemos a instrução para isso.
Obtendo uma resposta instantânea
Se você deseja controle preciso da temperatura, precisa de uma fonte de calor que responda em segundos – e não em minutos. Com o quartzo, podemos ligar e desligar o aquecimento rapidamente. Assim que o controlador interrompe o fluxo de energia, a temperatura cai imediatamente. Isso evita o problema de superaquecimento causado pelos enrolamentos metálicos tradicionais. Você pode passar de um nível de temperatura alto para um nível baixo sem precisar esperar que o forno perca energia extra. Simplesmente funciona.
A montagem
Esses tubos são envolvidos por um invólucro feito de aço inoxidável 304 ou 316. O aço tem a função de manter tudo unido e refletir a radiação infravermelha de volta para o produto. Como o quartzo é transparente, a radiação de ondas curtas penetra diretamente no alimento. Enquanto isso, os ventiladores mantêm o ar em movimento, evitando que a superfície do alimento queime enquanto o interior permanece cru.
As contrapartidas
Nada é perfeito. Essa velocidade vem com um custo: o quartzo é frágil. Se o forno vibrar demais ou se alguém for muito brusco ao limpá-lo, os tubos podem quebrar. Também é preciso ter cuidado com os suportes de fixação. Não se deve apertá-los demais contra a estrutura de aço, pois eles podem quebrar quando se expandem sob altas temperaturas. Eles precisam de um pouco de espaço para se expandirem.
Uma dica final sobre os cabos: não use contatos mecânicos. Esse sistema opera de forma contínua, e um interruptor mecânico acabará se queimando. Utilize um relé de estado sólido em vez disso. Ele consegue lidar com as mudanças de frequência sem problemas.