Comment atteindre la température idéale de votre four (sans encombre)
La plupart des cuisines intelligentes abandonnent ces vieux thermostats traditionnels. Elles optent pour des systèmes gérés par l’IA, qui sont capables de “penser” à la température appropriée. Dans un four de type “deck oven”, c’est l’élément chauffant qui s’occupe de tout.
Nous avons remplacé les résistances traditionnelles par des lampes infrarouges à haute précision. Pourquoi ? Parce que les lampes infrarouges réagissent instantanément. Lorsque le système demande au four de modifier sa température, cela se produit immédiatement, et non pas dans trois minutes.
Le secret d’une croûte parfaite
Pour obtenir des températures précises, nous accordons une grande importance au rapport entre la puissance et la longueur des lampes. Cela peut sembler technique, mais en réalité, cela signifie simplement que lorsque vous ouvrez la porte du four, la chaleur est dégagée immédiatement. Plus besoin d’attendre que le four se réchauffe à nouveau.
Nous prêtons également une grande attention aux tubes en quartz. Nous utilisons des lampes infrarouges à ondes courtes pour faire monter rapidement la chaleur jusqu’au cœur de la pâte, et des lampes infrarouges à ondes moyennes pour obtenir une croûte dorée sans brûler l’intérieur de la pâte.
Conçu pour s’adapter à votre installation
Nous utilisons du quartz de haute pureté afin que le verre ne devienne pas trouble avec le temps. De plus, nous savons que chaque cuisine est différente. Que vous ayez besoin d’une longueur spécifique ou d’un type de connecteur particulier, nous pouvons le fabriquer pour vous.
Si vous remplacez simplement une vieille lampe, nous nous assurons que ses broches correspondent bien à votre installation électrique existante. C’est un remplacement simple, sans nécessiter de refaire toute l’installation électrique de votre cuisine.
Nous ajoutons également des revêtements spéciaux sur le verre. Cela permet de diriger la chaleur exactement là où se trouve la nourriture, ce qui évite les zones trop chaudes que l’on retrouve souvent avec les lampes bon marché.
Quelques points à garder à l’esprit
La précision est importante, mais elle peut aussi être extrême. Ces lampes à haute puissance génèrent beaucoup de chaleur locale. Si votre four n’est pas bien ventilé, vous risquez de endommager le panneau de contrôle ou de faire fondre l’isolation des fils électriques. Ce n’est certainement pas ce que vous voulez.
Assurez-vous que la tension et la puissance correspondent exactement à celles fournies par votre source d’énergie. Si vous dépassez ces valeurs sans améliorer votre installation électrique, vos disjoncteurs vont sauter constamment. Vérifiez également vos capteurs : ils doivent mesurer la température réelle de la nourriture, et non seulement celle de l’air autour d’elle. Sinon, vous risquez de dépasser la température souhaitée.