Smettete di lottare contro le zone fredde nei forni a cassettiera
Avete mai estratto un vassoio dal forno per scoprire che i bordi erano bruciati, mentre il centro era ancora poco cotto? È frustrante. Alla fine dovete gettare via una grande quantità di prodotto, e la qualità della crosta risultante è disomogenea.
La maggior parte dei forni ha questo problema, perché si basano sul riscaldamento dell’aria. I bordi subiscono il maggior impatto termico, mentre il centro non riesce a mantenersi alla stessa temperatura. Abbiamo risolto questo problema utilizzando termoarredi a tubi di quarzo a infrarossi. Invece di aspettare che l’aria si riscaldi, inviamo direttamente energia radiante nel prodotto da cuocere.
Come funziona davvero
Pensateci come se foste sotto il sole in un giorno freddo: non aspettate che l’aria intorno a voi si riscaldi; sentite subito il calore sulla pelle. Ecco cosa fanno questi tubi di quarzo.
Non li inseriamo semplicemente a caso: progettiamo la disposizione dei tubi in modo preciso, regolando la potenza per ogni singolo centimetro, in modo da eliminare quelle zone fredde negli angoli.
I componenti utilizzati
Utilizziamo quarzo fuso di alta purezza. Perché? Perché può resistere a grandi variazioni di temperatura senza rompersi. Inoltre, il filamento termico è posizionato perfettamente al centro, così non c’è rischio di cortocircuito.
Il vantaggio più grande è la velocità: i termoarredi raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi. Questo cambia completamente il ritmo delle vostre attività quotidiane.
Un avvertimento riguardo alla potenza
C’è però un problema: poiché questi termoarredi sono molto potenti, esercitano una grossa pressione sul sistema di alimentazione elettrica. Se scegliete la massima potenza per ridurre i tempi di cottura, assicuratevi che i cavi e i contattori siano in grado di gestire tale carico. Altrimenti, i controller potrebbero danneggiarsi, e nessuno vuole questo.
Come installarli
Non è necessario smontare l’intera cucina per far funzionare questi termoarredi. Sono progettati per essere montati al posto dei tradizionali termoarredi. Basta collegarli ai controller PID esistenti e tutto è pronto per funzionare.
E quando uno dei tubi si rompe – cosa che inevitabilmente accade – basta sostituirlo. Non è necessario smontare l’intero dispositivo. Il funzionamento continua senza interruzioni.