オーブンヒーターにおいて、「まあ十分でしょう」というレベルで満足するのはやめましょう。
正直言って、専用のベーカリーオーブンには特有の形状があります。奇妙な曲線や長さ、そして使いにくい取り付けブラケットのせいで、市販のIRランプを使おうとしてもうまくいきません。
通常、人々は「まあ十分でしょう」と思ってそのまま使ってしまいます。しかし、そうすると一方の端が焦げてしまったり、反対側の生地が焼けなかったりします。さらに悪いことに、そのランプはそのスペースに合わせて作られていないため、すぐに壊れてしまいます。
私たちは、お客様の寸法に合わせてニクロム製のIR発光体を作成します。推測したり、無理やり適合させたりする必要はありません。
熱が実際にどのように作用するか
私たちは、高純度のクォーツの中にニクロム合金のコイルを入れて使用します。ハロゲンランプを使ったことがある人なら、ガス循環によって熱が発生することを知っているでしょう。しかし、これは違います。ニクロムを使えば、安定した、予測可能な熱が得られます。
これこそが、製品の表面が過剰に焼けることなく、完璧な金色の色合いになる秘訣です。
また、電力供給状況に合わせてワット数や電圧を調整します。スペースが限られているけれども強力な熱が必要な場合は、コイルの密度を上げます。ただし、小さな空間でより多くの熱が発生すると、クォーツが過熱してしまう可能性があります。そのため、適切な空気の流れを確保することが重要です。
断然良い取り付け方法
私たちは単に長さを調整するだけではありません。端子部分もお客様の配線に合わせてカスタマイズします。特定の配線の長さや特殊なコネクタが必要な場合でも、すぐに取り付けて使用できるようにしています。
また、コーティングも重要です。透明なチューブが欲しい場合は、短波IRを使用します。これは表面を迅速に加熱するのに適しています。一方、熱を生地の奥深くまで届けたい場合は、中波IRを使用します。
メンテナンスについての率直な話
ここにはトレードオフがあります。カスタムパーツは性能面では優れていますが、故障が起きた時に夜中の2時に地元の業者に頼むことはできません。
自分自身のために、少なくとも2セットの予備部品を用意しておきましょう。
そうすれば、オーブン全体が使えなくなるよりはずっと安上がりです。また、私たちが作った製品はベーカリーの湿度や汚れに耐えられるように作られていますが、クォーツは結局のところガラスです。取り付ける際は慎重に行いましょう。少しのミスや衝撃で割れてしまう可能性があります。