高頻度で使用されるパン焼きオーブンにおいて、安定した温度を維持するために
大量生産を行うベーカリーで働くなら、その苦労はよくわかるでしょう。オーブンは絶えず起動・停止を繰り返します。もし加熱要素が十分に速く温まらないと、パンの表面のクラストに悪影響が出ます。オーブンが追いつくのを待っている間に、パンが損傷してしまうわけです。
だからこそ、私たちは数秒以内に目標温度に到達する赤外線ランプを開発しました。待つ必要はありません。すぐに熱が得られます。
なぜ速度が重要なのか
私たちは短波長赤外線技術を利用しています。これは、中間媒体を省くということです。
通常のコイル型の加熱装置では、まず周囲の空気を温めるのに時間がかかります。しかし、私たちの石英製の加熱要素はそうではありません。直接生地に熱を伝えます。石英製の容器の熱容量が非常に小さいため、ランプ自体を温めるためのエネルギーは不要で、その熱をすぐに外側に放出します。
絶え間ない起動・停止の負担に耐える
フィラメントにとって、絶え間ない起動・停止は厳しい負担です。まるでマラソンをスプリント方式で走るようなものです。やがてフィラメントは破損してしまいます。
通常のランプでは、このような状況では数週間で劣化してしまいます。私たちはハロゲンサイクル式のガスを使用することでこれを解決しました。これによりタングステンが蒸発するのを防ぎ、フィラメントが厚く安定した状態を保ちます。何千回も使用しても、一定のワット数が保たれます。つまり、長持ちするのです。
設置時のヒント
これらはドロップイン型の部品なので、既存の設備にすぐに取り付けられます。しかし、スイッチを入れる前に、コントローラーを確認してください。
高ワット数の短波長ランプは、起動時に大きな電力を消費します。もしコンタクターがその急激な電流に耐えられない場合、コンタクターが損傷してしまいます。これは簡単なチェックで、後々のトラブルを避けることができます。
最後に、手元に注意してください。
最適な熱伝達を実現するために、石英の厚さを調整していますが、それによって管が少しデリケートになっています。手袋を着用してください。皮脂がガラス面に付着すると、熱の集中点ができて、管が割れる原因となります。
清潔に保ち、安定させておけば、パンのクラストも完璧な状態を保てます。