Jak udržet troubu v provozu: Pravda o světelných trubicích SWIR Pokud používáte troubu po dobu 10 hodin denně při vysoké zátěži, víte, jaké nároky...

Řešení problému „Spálený povrch, studené vnitřek“ v parních troubách Každý, kdo už někdy vařil tlusté kusy masa v parní troubě, zná ten frustrující...

Jak vyměnit ohřívací trubice v pečicím troubě bez velkých nákladů Buďme upřímní: origo ohřívací trubice jsou drahé. Proč vlastně kus skla stojí tolik...

Přestaňte bojovat s vaší rotující troubou. Začněte dosahovat lepších výsledků. Pokud jste se někdy snažili zrychlit provoz rotující trouby, víte...

Jak skutečně urychlit pečení pizzy Pokud se snažíte zkrátit dobu pečení z pěti minut na devadesát sekund, samotné zvýšení teploty v troubě k ničemu...

Přestaňte se spokojovat s „dostatečně dobrým“ řešením pro ohřívače v pekárnách Buďme upřímní: specializované pekařské pece mají docela specifické...

Proč používáme kvartové trubice pro přesné ohřevání Většina ohřívacích prvků je prostě příliš pomalá. Jsou těžké, udržují teplo příliš dlouho a...

Jak rychle zastropit skříňku sterilností Při sterilizaci skříňky si nemůžete dovolit čekat. Potřebujete velmi vysokou teplotu – a to okamžitě, abyste...

Proč se ti nejlepší pekaři přecházejí na infračervené ohřevy Většina troub vlastně jen zahřívá vzduch. Je to pomalé – je to spíše hra na čekání. Ale...

Přestaňte vysušovat své jídlo: Proč jsme do našich konvekčních troub přidali infračervené ohřívače Všimli jste si někdy, že běžné konvekční trouby...

Jak přimět vaše 220V infračervená zářiče k opravdové reakci Pokud jste někdy pracovali s konvekčními troubami, víte, jaké to je. Stanovíte teplotu,...

Proč jsme přešli z výhřevných drátů na průhledný křemen Většina pekařských troub funguje stejným způsobem – používají staromódní rezistivní dráty. Ty...

Jak dosáhnout lepší kůrky bez velkých nákladů Pokud provozujete síť pekáren, znáte ty potíže. Chcete mít pokaždé dokonalou, zlatohnědou kůrku, ale...

Zrychlení vaší výrobní linky pomocí infračerveného záření Už jste měli pocit, že vaše konvekční trouby prostě nemohou udržet tempo výroby? Chcete...

Udržování konstantní teploty v pecích na výrobu chleba vysoké frekvence Pokud provozujete pekárnu s vysokou kapacitou, víte, jaké to je. Vaše pec se...

Přestaňte bojovat s „horkými místy“ v troubě Není nic frustrujícího než vyndat plech z trouby a zjistit, že okraje jsou spálené, zatímco střed je...

Jak nastavit teplotu trouby přesně podle vašich požadavků (bez problémů) Většina moderních kuchyní opouští ty staré termostaty. Místo nich se...

Přestaňte nechat teplotu místnosti zkazit váš výsledek pečení Pokud jste někdy používali přenosnou pekařskou troubu na provozně velmi chladném místě,...

Výměna 250W infračervených trubic v troubě na pizzu Buďme upřímní: náhradní žárovky od výrobců originálních troub na pizzu jsou obvykle přehnaně...

Přestaňte bojovat s troubou: Jak pomocné světla řeší nerovnoměrné pečení Všichni jsme už zažili toto – vyndáte pánev z trouby a některé chleby jsou...

Správné nastavení teploty v peci na pizzy Udržování správné teploty v profesionální peci není tak jednoduché, jak se může zdát – stačí jen stisknout...

Když váš pekařský troubičník nechce spolupracovat se standardními součástkami Pokud jste někdy strávili odpoledne tím, že jste se snažili dostat...

Přestaňte každé pár týdnů vyměňovat žárovky do pekařských pecí Pokud provozujete komerční pekárnu, znáte ten problém. Váš pečicí stroj pracuje 10...

Přesné halogenové topné lampy: Když každá sekunda znamená vše pro správné pečení Tyto halogenové topné lampy jsme vytvořili z jednoho důvodu – pro...